原料：
 
猪肝400克、黄瓜100克、红椒10克。
 
调料：
 
盐2克、糖1克、料酒15克、老抽5克、生抽15克、麻油少许、水淀粉15克、白胡椒粉1克。
 
做法：
 
1、准备好所有的食材，猪肝切薄片用清水浸泡加入几滴白醋。
2、黄瓜和红椒洗净切菱形片，取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀。
 
3、猪肝泡好冲洗干净，加入盐，糖，料酒拌均匀，炒锅到油烧热爆香葱姜。
4、倒入猪肝翻炒，炒至猪肝变色盛出备用。
5、原锅洗净加入少许油烧热倒入黄瓜和红椒加少许盐翻6、淋入调好的料汁翻炒均匀，在淋入香油炒匀关火。炒，再把猪肝倒入急促翻炒 。
1、溜菜是用旺火急速烹调的一种方法。
 
2、调料汁要提前兑好，以免食材炒老口感不好。
 
3、猪肝要用清水浸泡出毒素，吃着才放心。